La Table du Verger

Depuis la création de la Table du verger, Alain et Sylvie Davi ont choisi d’offrir des produits frais issus en grande partie de l'agriculture biologique, comme le pain, les légumes, le poisson, la viande, ajoutant à cela une sélection de vins. Ce choix du "bio" est un art de vivre respectant l'environnement, la condition de vie des animaux et redonnant aux aliments leurs saveurs et leurs vertus curatives.

Spécialités : Fleur de noix de Saint-Jacques, crème légère au caviar d'aquitaine, pavé de bar bio pané aux graines de lin cuit à la plancha, macaron maison la rose et son coulis de litchi.

A noter que le nombre de places étant limité, il est nécessaire de réserver à l'avance. Le restaurant fonctionne selon des horaires d'ouvertures exceptionnels d'avril à septembre et d'octobre à mars.

RÉSERVEZ VOTRE TABLECARTE ET MENUS

En salle, découvrez directement les plats avant dégustation grâce à la cuisine ouverte de la Table du verger. En terrasse, déjeuner ou dîner à l'ombre des Mûriers Platanes et Erables centenaires ornant le parc.

Nos cartes et menus :

Carte : 45€/75€

Menu déjeuner 22 €
(Servi le midi du lundi au vendredi sauf jours fériés)
Une entrée, un plat, fromage ou dessert du jour

Menu du Verger ou Menu demi-pension 30 €
Une entrée, un plat, fromage, dessert

Menu des Aigras 38 €
Menu avec choix pour les entrées, les plats, fromage, les desserts

Menu Manon 55 € "Une inspiration à partager avec Alain"
(Menu servi pour l'ensemble de la table)
Menu dégustation composé d'une entrée, d'un poisson, d'une viande, fromage et assiette gourmande

PLUS D'INFORMATIONS

Originaire de Savoie, Alain Davi a fait son apprentissage chez Philippe Million (Relais & Châteaux et 2 macarons Michelin).

Il a poursuivi en Bourgogne à l''Abbaye Saint-Michel (2 macarons Michelin), auprès de Christophe Cussac, avant de se fixer en Provence à Avignon, à l''hôtel de La Mirande (1 macaron Michelin) où il a officié 8 ans dont 2 en tant que Chef de cuisine.
C''est en avril 1999, qu''il décide de créer sa propre maison secondé par son épouse Sylvie, en reprenant le Mas des Aigras et en créant la Table du verger.

Ensemble, ils décident de proposer une cuisine de saison aux saveurs régionales.

RÉSERVEZ VOTRE TABLECARTE ET MENUS

Alain Davi dispense des cours de cuisine toujours en respectant le rythme des saisons.  

Les cours ont lieu dans la nouvelle cuisine de démonstration et sont proposés en français par le chef ou son second. A noter qu’ils peuvent être en anglais sur demande.

Les cours accueillent 6 à 8 personnes pour une participation active à la préparation des mets, autour d’une table devant le fourneau.

Tabliers, ustensiles et fiches de recettes sont fournis en début de cours. Le cours s’achève par un repas convivial de dégustation, accompagné de vins sélectionnés pour l’occasion.

Les participants ont également la possibilité de convier leur conjoint ou des amis pour déguster le repas qu’ils ont préparé.

Cours : 75 € par personne
Repas par personne conviée : 45 €

- Les cours sont assurés sur réservation uniquement, avec un minimum de 5 participants.
- Les inscriptions seront enregistrées au plus tard 1 semaine avant la date prévue.

PLUS D'INFORMATIONS